КУРС «Я ДРУЖУ С САХАРОМ».
КАК СОКРАТИТЬ КОЛИЧЕСТВО СЛАДКОГО В РАЦИОНЕ.
НУТРИЦИОЛОГ МАРИЯ САФИНА

Урок 29. Мед и сладкие сиропы как замена сахару

Ох, как любят люди положит в кашку/чай/на блинчики медку побольше, или налить сладкого сиропа и радоваться, что не едят больше сахар. Нет, ребята, мед и сиропы – это чистый сахар. Простой углевод проще простого.
Состав меда зависит от сорта, места сбора, времени сбора.

Давайте обратимся к средним цифрам:

- Фруктоза 38% - простой углевод, моносахарид, в организме метаболизируется до глюкозы;
- Глюкоза 31% - простой углевод, моносахарид;
-Декстрины 5% - олигосахарид, простой углевод, содержащий от 2 до 10 мономерных остатков;
- Сахароза 1,5-5% - дисахарид, простой углевод, в организме усваивается как мономеры глюкозы и фруктозы.
- Витамины и минералы есть, но их мало 0,1-0,2%. Мед – не источник витаминов и минералов. Мед – источник простых сахаров.

Калорийность сахара – 380-385 ккал/100 г;
Калорийность меда – 390-420 ккал/100 г.

При средней калорийности рациона в 1650 ккал можно употреблять в день 10-15% простых углеводов. То есть примерно 170 ккал. Это 43 г меда (это столовая ложка без горки, зависит, конечно от размера самой ложки) максимум при условии, что в рационе простых углеводов больше нет.

Вывод: мед необходимо нормировать в рационе точно также, как и рафинированный сахар.

Что такое сиропы?

Это концентрированные растворы сахара (различных его видов: сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы) в воде или во фруктовом соке. Сок соединяется с сахаром и водой и вываривается, вода при этом удаляется и продукт получает свою тягучую консистенцию. В сиропе содержание сахара может колебаться от 50 до 90%.

Любой натуральный фруктовый сок – это простой углевод.

Очень часто различные сиропы, тот же самый сироп топинамбура, рожкового дерева, позиционируются как продукты для похудения и здоровья. Однако то мизерное количество полезных веществ природного происхождения, которые остались после вываривания, не идут ни в какое сравнение с тем огромным количеством сахара, содержащегося в продукте.

«Полезный заменитель сахара», «Подходит для худеющих», «Лайт продукт», «Эко БиоТурбоСлим», «Не содержит сахара», «Без консервантов» - пишут на этикетках таких продуктов. Теперь вы понимаете. Что все это маркетинговые уловки. А консерванты… да зачем они нужны, если сахар и есть самый лучший консервант на свете!))

Жаль, что он не обладает свойством консервировать фигуру на года, пока она еще стройная! ????)

Мед = добавленный сахар. Он не лечит, не профилактирует ни одного заболевания. Сахар в рационе необходимо действительно строго нормировать.

Это ответственность каждого человека перед собой и своим здоровьем.